THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỰC …
Thành phần hoá học trong nguyên liệu có thể chia làm hai loại là nước và chất. khô. Chất khô bao gồm protein, glucid, lipid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất, enzyme,..... 2.1. Nước. Hầu như tất cả các loại nguyên liệu đều chứa nước, nhưng về hàm lượng thì khác.
Đọc thêm![](/images/whatsappp.png)