Phân Biệt Giữa Lên Men Và Oxy Hoá Trong Chế Biến Trà
Ở thực phẩm thì oxy hoá gây nên hiện tượng hoá nâu ở nhiều loại thực phẩm. Như gọt quả táo ra để đó thì táo dần dần bị 'thâm', tương tự như khoai tây sau khi gọt hay được ngâm nước để tránh bị thâm trước khi chế biến. ... Oxy hoá trong chế biến trà: Về cơ ...
Đọc thêm![](/images/whatsappp.png)